หากคุณเคยสงสัยว่าเหตุใดเรามักจะถูกบอกให้กินอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ กรณีศึกษาล่าสุดของชายคนหนึ่งในฟลอริดาเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ แพทย์ของชายผู้นี้ให้รายละเอียดว่า “การรับประทานอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหาร” ทำให้เขาได้รับคอเลสเตอรอลในระดับสูงจนเริ่มซึมออกจากร่างกายได้อย่างไร แพทย์โรคหัวใจที่โรงพยาบาลแทมปาเจเนอรัล บรรยายถึงกรณีแปลกๆ นี้ในรายงาน ที่ตีพิมพ์ วันพุธใน JAMA โรคหัวใจ– ตามรายงาน ชายคนดังกล่าวไปพบแพทย์หลายสัปดาห์หลังจากที่เขาเริ่มมีอาการเจ็บปวด แต่มี “ก้อนสีเหลือง” โผล่ออกมาจากมือและข้อศอกที่เห็นได้ชัดเจนมาก ปรากฏว่าปัญหาของเขาเป็นอาการแทรกซ้อนที่ผิดปกติแต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วของการมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ซึ่งอาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่ชายคนนั้นเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ชีส […]
