การรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ชีส และเนยของชายชาวฟลอริดาทำให้มือของเขาซึมคอเลสเตอรอลออกมา

หากคุณเคยสงสัยว่าเหตุใดเรามักจะถูกบอกให้กินอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ กรณีศึกษาล่าสุดของชายคนหนึ่งในฟลอริดาเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ แพทย์ของชายผู้นี้ให้รายละเอียดว่า “การรับประทานอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหาร” ทำให้เขาได้รับคอเลสเตอรอลในระดับสูงจนเริ่มซึมออกจากร่างกายได้อย่างไร

แพทย์โรคหัวใจที่โรงพยาบาลแทมปาเจเนอรัล บรรยายถึงกรณีแปลกๆ นี้ในรายงาน ที่ตีพิมพ์ วันพุธใน JAMA โรคหัวใจ– ตามรายงาน ชายคนดังกล่าวไปพบแพทย์หลายสัปดาห์หลังจากที่เขาเริ่มมีอาการเจ็บปวด แต่มี “ก้อนสีเหลือง” โผล่ออกมาจากมือและข้อศอกที่เห็นได้ชัดเจนมาก ปรากฏว่าปัญหาของเขาเป็นอาการแทรกซ้อนที่ผิดปกติแต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วของการมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ซึ่งอาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่ชายคนนั้นเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ชีส และเนยจำนวนมาก

ประมาณแปดเดือนก่อนที่อาการของเขาจะเกิดขึ้น ชายผู้นี้ในวัย 40 ปี ได้เปลี่ยนมารับประทานอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหาร เขาบอกกับแพทย์ว่าการรับประทานอาหารทำให้เขาต้องบริโภคไขมันในปริมาณมาก เขาทำสิ่งนี้ได้โดยการกินชีสหกถึงเก้าปอนด์เป็นประจำ เนยก้อนใหญ่ และแฮมเบอร์เกอร์ที่อัดแน่นไปด้วยไขมันทุกวัน เป็นที่น่าสังเกตว่าชายคนนี้รายงานว่าน้ำหนักลดลง เพิ่มพลังงาน และปรับปรุงจิตใจให้ดีขึ้นหลังจากเริ่มรับประทานอาหาร แต่น่าเสียดายที่มีผลเสียที่ชัดเจนบางประการ

แพทย์พบว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของเขาเกิน 1,000 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร (mg/dL) ซึ่งสูงกว่าค่าปกติมาก ตามบริบทแล้ว คอเลสเตอรอลในเลือดที่ดีควรน้อยกว่า 200 มก./ดล. ในขณะที่คอเลสเตอรอลสูงเริ่มต้นที่มากกว่า 240 มก./ดล. จากผลการตรวจโรควูบและอาการทางกายภาพของเขา แพทย์ได้วินิจฉัยชายรายนี้ว่ามีอาการที่หายากแต่เป็นที่ทราบกันดีว่าแซนเทลาสมา

แซนเทลาสมาส เป็นแหล่งสะสมของคอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ใต้ผิวหนัง โดยปกติแล้ว คอเลสเตอรอลส่วนเกินและไขมันอื่นๆ ในเลือดของเราจะถูกกำจัดออกไปโดยเซลล์เม็ดเลือดขาวที่เรียกว่ามาโครฟาจ แต่เมื่อกระบวนการนี้บกพร่อง มาโครฟาจเหล่านี้จะกลายเป็น “เซลล์โฟม” ที่อัดแน่นไปด้วยคอเลสเตอรอลมากเกินไป เซลล์เหล่านี้เองที่ก่อให้เกิดสิ่งสะสมที่ปะทุออกมาจากผิวหนังในที่สุด

แม้ว่าจะมีเงื่อนไขทางการแพทย์อื่น ๆ ที่ทำให้เกิด xanthelasma เช่นปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ แต่ประมาณครึ่งหนึ่งของกรณีเหล่านี้เชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง กรณีของชายคนนี้ไม่ปกติเป็นพิเศษ เนื่องจากคราบเหล่านี้มักก่อตัวรอบๆ เปลือกตา อาจเป็นเพราะหลอดเลือดในบริเวณนั้นอ่อนแรงลงเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากการกระพริบตาตลอดเวลา แต่ในทางทฤษฎีแล้วแซนเทลาสมาสามารถเกิดขึ้นได้ทุกที่ในร่างกายของเรา สภาพนี้ค่อนข้างหายาก: มีการวิจัย โดยประมาณ ผู้หญิงประมาณ 1% และผู้ชาย 0.3% ทำสัญญา xanthelasma

โดยรวมแล้วแซนเทลาสมาไม่เป็นอันตรายและสามารถถอดออกได้โดยการผ่าตัดหรือขั้นตอนความงามอื่นๆ ในทางกลับกัน คอเลสเตอรอลในเลือดสูงเป็นที่รู้กันว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาหัวใจและหลอดเลือดในอนาคต รวมถึงอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง แพทย์ไม่ได้ให้รายละเอียดว่าเกิดอะไรขึ้นกับผู้ป่วยหลังการวินิจฉัย แต่เน้นย้ำถึงความจำเป็นที่ผู้คนจะต้องหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

“กรณีนี้เน้นย้ำถึงผลกระทบของรูปแบบการบริโภคอาหารต่อระดับไขมัน และความสำคัญของการจัดการภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อน” พวกเขาเขียน